冷たい肉そば
「冷たい肉そば」とは
河北町における肉そばは、かつおや昆布などでダシをとった温かいタレに牛肉などを載せるような、いわゆる「全国標準」とは違います。コシの強い田舎そばに、鶏肉からダシをとった甘じょっぱいタレをかけ、親鶏のチャーシューと小口に刻んだネギを載せるのが「河北町式」。
町内のそば屋さんでは、どのお店でも「冷たい肉そば」「温かい肉そば」どちらかを選ぶことができますが、冬でも「冷たい肉そば」を注文するお客様が多いです。
冷たい肉そば発祥の地「谷地の肉そば会」
近年ではB級ご当地グルメとしても注目を浴びた人気の冷たい肉そば。その味を堪能できる谷地の肉そば会に所属する河北町内のそば店をご紹介しています。
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河北町商工会
山形県西村山郡河北町谷地字月山堂654-1
TEL.0237-73-2122 FAX.0237-73-2124
かほく冷たい肉そば研究会
河北町の有志が「郷土食（＝ご当地グルメ）で町おこし」を合言葉に設立した団体です。近年ではB級ご当地グルメとしても注目を浴びた人気の冷たい肉そば。
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かほく冷たい肉そば研究会オンラインショップ
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企業組合かほく冷たい肉そば研究会事務局
山形県西村山郡河北町谷地字真木６０－１
TEL.0237-72-2455