かほくイタリア野菜

山形県河北町は、イタリアとほぼ同じ緯度にあること、そして「国産のイタリア野菜を使いたいが、品目が少なくて理想の料理が作れない・・・」というプロの料理人たちの切実な声をきかっけに、かほくイタリア野菜研究会が、本格的なイタリア野菜の栽培を始めました。

現在では年間を通じて約60品目もの多様なイタリア野菜を安定して生産できる体制を確立し、ルッコラやチーマ・ディ・ラーパ、カーボロネロといった個性豊かな野菜たちが、食卓に本場の彩りをもたらしています。