冷たい肉そば
●山形県河北町の肉そばの主役は、親鶏！
かつおや昆布などでダシをとった温かいタレに牛肉などをのせるような、いわゆる「全国標準」とは違います。
親鶏の旨味を凝縮した甘じょっぱい秘伝のタレを、コシの強い田舎そばにかけ、硬めの食感がたまらない親鶏のチャーシューをトッピング。一度食べたら忘れられない味です。
●冬でも「冷たい」肉そばが主流！
町内の蕎麦店では一年中「冷・温」選べますが、真冬でも「冷たい」肉そばを頼むのが地元流。冷たいほうが蕎麦のコシが感じられるのでおすすめです。山形の冷たいラーメン、冷やしシャンプーに並ぶ河北町の冷やし文化をぜひ体験しに来てください。
谷地の肉そば会
冷たい肉そばが食べられる「谷地の肉そば会」に所属する店舗の一覧です。お店によって個性があるので、お気に入りの一杯を見つけてみてください。
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河北町商工会
山形県西村山郡河北町谷地字月山堂654-1
TEL：0237-73-2122
FAX：0237-73-2124
かほく冷たい肉そば研究会
河北町の有志が「郷土食（＝ご当地グルメ）で町おこし」を合言葉に設立した団体、通称「そば研」。オンラインショップで肉そばや肉中華を販売しています。ご自宅でも忘れられない肉そばの味を堪能できます。
かほく冷たい肉そば研究会ＨＰ
かほく冷たい肉そば研究会オンラインショップ
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企業組合かほく冷たい肉そば研究会事務局
山形県西村山郡河北町谷地字真木６０－１
TEL：0237-72-2455